الليمون

الليمون شجرة صغيرة دائمة الخضرة، وثمرتها صفراء بيضاوية الشكل. تُستخدم هذه الثمرة في الطهي وغيره في جميع أنحاء العالم، وخاصةً لعصيرها، مع أن اللب والقشر يُستخدمان أيضاً، لا سيما في الطبخ والخبز. يحتوي عصير الليمون على حوالي 5% إلى 6% (حوالي 0.3 مولار) من حمض الستريك، الذي يُكسب الليمون مذاقه الحامض، ودرجة حموضة تتراوح بين 2 و3. تتوفر العديد من المشروبات والأطعمة بنكهة الليمون، بما في ذلك عصير الليمون المثلج (الليموناضة) وشربات الليمون. مذاق عصير الليمون الحامض المميز يجعله مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق حول العالم.