नारंगी

ताजे खट्टे फल ताजगी देने वाले और अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, और फ्लेवोनोइड और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत होते हैं। इस श्रेणी के एंटीऑक्सीडेंट गुण एक प्रकार तक सीमित नहीं हैं, और इस कारण से हम खट्टे फलों को हमारे द्वारा उगाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण कृषि उत्पादों में से एक मानते हैं।

संतरे, जिनका स्वाद मीठा से खट्टा तक अलग-अलग होता है, आमतौर पर उन्हें छीलकर ताजा खाया जाता है या उनका रस निकालने के लिए निचोड़ा जाता है। मोटे, कड़वे छिलके को आम तौर पर त्याग दिया जाता है, लेकिन इसे दबाव और गर्मी में सुखाकर पशु आहार के रूप में उपयोग के लिए संसाधित किया जा सकता है। इसका उपयोग कुछ व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने या सजावट के रूप में भी किया जाता है। छिलके की बाहरी परत को संतरे के छिलके का उपयोग करके बारीक कसा जा सकता है। संतरे का छिलका खाना पकाने में लोकप्रिय है क्योंकि इसमें तेल होता है और संतरे के गूदे के समान एक मजबूत स्वाद होता है। छिलके का सफेद हिस्सा, जिसमें सफेद गूदा भी शामिल है, पेक्टिन का एक स्रोत है और इसमें अन्य पोषक तत्वों के अलावा, संतरे के गूदे जितना ही विटामिन सी होता है।