Апельсин

Свежие цитрусовые освежают и очень питательны, а также являются богатым источником флавоноидов и витамина С. Антиоксидантные свойства этой категории не ограничиваются одним типом, и по этой причине мы считаем цитрусовые одними из наиболее важных сельскохозяйственных продуктов, которые мы выращиваем.

Апельсины, вкус которых варьируется от сладкого до кислого, обычно очищают от кожуры и едят свежими или отжимают, чтобы получить сок. Толстую горькую кожуру обычно выбрасывают, но ее можно переработать для использования в качестве корма для животных путем сушки под давлением и при нагревании. В некоторых рецептах его также используют в качестве ароматизатора или гарнира. Внешний слой кожуры можно мелко натереть с помощью апельсиновой цедры. Апельсиновая цедра популярна в кулинарии, поскольку содержит масла и обладает сильным вкусом, похожим на апельсиновую мякоть. Белая часть кожуры, включая белую сердцевину, является источником пектина и содержит почти столько же витамина С, сколько и мякоть апельсина, а также другие питательные вещества.