ثوم

دُرست الفوائد المحتملة لتناول الثوم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في حالات مرضية متنوعة، بما في ذلك النوبة القلبية (احتشاء عضلة القلب)، ومرض الشريان التاجي، وارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين. وقد ثبت أن مرونة الأوعية الدموية تتحسن مع تناول الثوم، وأن احتمالية تلف الأوعية الدموية الناتج عن الالتهاب المزمن المفرط تقل عند تناول هذا النوع من الخضراوات بانتظام.