Orange

Frische Zitrusfrüchte sind erfrischend und sehr nahrhaft und eine reiche Quelle an Flavonoiden und Vitamin C. Die antioxidativen Eigenschaften dieser Kategorie sind nicht auf eine Sorte beschränkt, und aus diesem Grund betrachten wir Zitrusfrüchte als eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte, die wir anbauen.

Orangen, deren Geschmack von süß bis sauer variiert, werden normalerweise geschält und frisch gegessen oder ausgepresst, um ihren Saft zu extrahieren. Die dicke, bittere Schale wird normalerweise weggeworfen, kann aber durch Druck- und Hitzetrocknung zur Verwendung als Tierfutter verarbeitet werden. In einigen Rezepten wird es auch als Aroma oder Beilage verwendet. Die äußere Schicht der Schale kann mit einem Orangenschäler fein abgerieben werden. Orangenschale ist in der Küche beliebt, da sie Öle enthält und einen starken, dem Orangenmark ähnelnden Geschmack hat. Der weiße Teil der Schale, einschließlich des weißen Marks, ist eine Pektinquelle und enthält neben anderen Nährstoffen fast so viel Vitamin C wie Orangenmark.