Citron

Le citron est un petit arbre à feuilles persistantes et son fruit est jaune et de forme ovale. Ce fruit est utilisé en cuisine et à d'autres fins dans le monde entier, notamment pour son jus, bien que la pulpe et la peau soient également utilisées, notamment en cuisine et en pâtisserie. Le jus de citron contient environ 5 à 6 % (environ 0,3 molaire) d'acide citrique, ce qui donne aux citrons leur goût aigre et un pH compris entre 2 et 3. De nombreuses boissons et aliments aromatisés au citron sont disponibles, notamment la limonade et le sorbet au citron. Le goût aigre distinctif du jus de citron en fait un ingrédient essentiel dans de nombreux plats à travers le monde.